调制解调器下载看了就流口水的家常干锅做法-大厨教您下厨房

2018年11月12日

看了就流口水的家常干锅做法-大厨教您下厨房

干锅鸡翅

食材:鸡翅500克、土豆1个、香芹一小把、姜片蒜瓣适量、郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒段适量、食用油、料酒、生抽、糖、盐。
做法:
1、一斤的鸡翅洗净后,在表面划上几道,便于入味。
2、切几片姜,加入1勺料酒,1小勺盐,腌制10分钟,期间用手抓匀,便于入味。
3、准备好需要的食材,做干锅一类的,土豆可是不能少的食材。蒜瓣剥几个切片,放入更能激发菜品的香味福禄小金刚。
4、用平底的不粘锅,凉锅放入鸡翅,保持中火,把鸡翅里的油逼出来史中鹏。大概2-3分钟,就可以翻面,这时候可以转小火,如果放的鸡翅比较多,勤翻动,这样逼出来的油比较多,不放食用油,煎出来的鸡翅照样油亮亮的。
5、保持小火之后,可以翻面2-3次,煎到你喜欢的颜色,鸡翅很容易熟的。大概煎了5-6分钟,就盛出,一会儿还要煸炒,所以完全没有问题。
6、接下来利用刚才剩余的鸡翅的油脂,继续用来煎土豆片,土豆比较吃油,又容易粘锅,所以要勤翻动,觉得太粘了,可以加入适量食用油。
7、用2大勺的郫县豆瓣酱来爆香底料,而干辣椒段则是增色又刺激食欲。这里若是有朋友不太能吃辣,建议不放郫县豆瓣酱,放干辣椒段,辣味不浓还好吃。
8、锅内没有放油,直接放入郫县豆瓣酱,快速翻炒后倒入2大勺的料酒和蒜片炒匀。
9、放入鸡翅翻炒均匀。
10、倒入其他的食材,加小半碗的开水,生抽倒入一小勺,没有放盐,焖炖了6-8分钟超级黄金右眼,期间抄底翻炒,直到汤汁收汁,这时候可以尝尝味道,酌情放糖。
11、盛出上桌,开动!干锅菜吃起来很过瘾的,用最少的油做出最赞的口感,让你放心的大快朵颐常熟虞城热线。
干锅香辣啤酒兔

食材:兔子半只(或兔腿4个)、啤酒一听(500ml),酌量添加,不求用光、葱适量、姜一小块、蒜一个、冰糖0-2块、花椒适量、辣椒适量、橄榄油适量,其余做菜的油亦可、生抽适量、八角半个一个、肉桂半段一段。
做法:
1、葱姜蒜洗净,姜蒜切片、葱取葱白,兔肉斩小块(5厘米左右)洗净沥水。
2、大火热锅,下油,爆香葱姜,倒入兔肉,不断翻炒3分钟左右。然后下一勺生抽,加入个人喜好的冰糖量(0-2块),炒匀周曼华,盛出。
3、用锅中余油炒香蒜片、辣椒、花椒(我用了青花椒)、八角、肉桂,油不够可以稍加一点,不用太多。
4、将盛出的2(兔肉及葱姜)倒回锅中,适当加盐,充分翻炒均匀。倒入没过兔肉的啤酒,大火煮开转中小火,加盖焖至汤汁基本收干(大约20min)。中途可以尝尝盐味,不够再调整。
5、取大小适宜玻璃杯一只,倒入大半杯啤酒,用锡纸盖在杯口,手稍微扶住,迅(xiao)速(xin)把杯子倒过来。酒没洒就成功了,把它摆在容器中央吴凯伦。
兔肉盛出,包围那个杯子。加香菜或其它装饰,开吃。
干锅鲜虾

食材:鲜虾、土豆、大蒜瓣、红椒、香菜。
做法:
1、鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块调制解调器下载,小一点方便入味。大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段杨丽坤照片。
2、锅中放适量油,稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5-8秒钟。
3、捞出,取虾油。虾油倒入锅中,将土豆放入煎。
4、大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦。
5、放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒
6、蒜瓣用刀压碎,放入锅内。
7、放红椒。放香菜即可。
干锅排骨

食材:肋排、莲藕、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、独头蒜、姜、孜然粒。
做法:
1、将排骨斩成小段,洗净沥水。因为排骨不焯水,所以要反复冲洗三遍。
2、用腌排骨料腌制30分钟迟帅的老婆。
3、炒锅放适量食用油,能没过排骨就可,烧至温热,下排骨,中火炸。炸的时候不时地翻动一下。炸至表面焦黄,捞出锅。
4、炸排骨的时候,准备好配料:小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净,叶子与梗分开,芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好:小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起,藕片单独放,芹菜梗、洋葱和青椒放一起,芹菜叶单独放。季天笙
5、排骨冷却后再入锅杨继周,用中火再炸5分钟左右捞出。炒锅的油倒出,留少许油,下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒,小火炸出香味。
6、再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精,炒匀。
7、再放蒜和姜,下藕片炒匀、下排骨炒匀,加少许肉汤或水陈鸿锦。
8、再将芹菜梗、洋葱、青椒,炒匀。
9、放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉,炒干水分即可。

干锅香辣鸡翅

食材:新鲜鸡翅、红色小干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
做法:
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。
2、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。
3、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
干锅牛蛙

食材:牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。
做法:
1、牛蛙去除内脏、皮、脚趾异世狙神,洗净后切成块。
2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段。蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片。
3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用。
6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒。
8、加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可鸿牛网易博客。
干锅土豆片

食材:土豆、五花肉、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱。
做法:
1、五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2、土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3、尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
4、熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5、水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
干锅花菜

食材:花菜、辣椒、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱。
做法:
1、花菜朵朝下,入淡盐水泡20分钟王希利,洗净拆小朵,焯水1分钟,立即冷水冲凉透,沥水保拍网。
2、五花肉切薄片,小红辣椒切段。
3、爆香葱白,下肉片阮明园,中火炒至变色,逼出肥油。
4、放入老干妈辣酱炒香,放入红辣椒段、花菜,翻炒。
5、加生抽、白糖,大火炒1分钟,放入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖1分钟即可。
干锅鹅肠

食材:鹅肠500克、青红椒15克、豆瓣酱3克、盐3克、味精2克、色拉油50克、葱5克、姜10克、蒜瓣8个、料酒6克、酱油3克、高汤100克、辣妹子酱3克。
做法:
1、将鹅肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块。
2、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香,下鹅肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色,放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟,放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。










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